Prochain HACCP à remplir
Calcul du prochain contrôle en cours…
Documents employés
Accès rapide aux contrôles internes du Repaire des Enfants. Merci de compléter les formulaires au bon moment, sans attendre la fin du service.
HACCP ouverture
À compléter à chaque ouverture avant le service. Contrôle des températures, frigos boissons et huiles de friteuse.
- Vérifier les congélateurs et le frigo principal
- Contrôler visuellement les frigos boissons
- Vérifier l’état des huiles de friteuse
Nettoyage
À compléter après les tâches de nettoyage prévues. Permet de garder une trace claire de ce qui a été fait.
- Cocher les zones nettoyées
- Signaler un souci ou une anomalie
- Valider le nettoyage effectué
Le contrôle HACCP doit être fait à l’ouverture. En cas de température non conforme, vérifier avec la sonde thermomètre avant validation. Si le problème est confirmé, prévenir le responsable présent.
Le Repaire des Enfants — Espace interne employés
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HACCP ouverture
À compléter à chaque ouverture avant le service. Contrôle des températures, frigos boissons et huiles de friteuse.
- Vérifier les congélateurs et le frigo principal
- Contrôler visuellement les frigos boissons
- Vérifier l’état des huiles de friteuse
Nettoyage
À compléter après les tâches de nettoyage prévues. Permet de garder une trace claire de ce qui a été fait.
- Cocher les zones nettoyées
- Signaler un souci ou une anomalie
- Valider le nettoyage effectué
Le contrôle HACCP doit être fait à l’ouverture. En cas de température non conforme, vérifier avec la sonde thermomètre avant validation. Si le problème est confirmé, prévenir le responsable présent.
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